2021-10-11          東方財(cái)富網(wǎng)

“漿打薄一點(diǎn)更符合當(dāng)下的健康需求”“切掉的芥菜葉可以用于滾湯”“這道菜還可以使用魚膠肉膠來做，成本比梅菜肉餅還要低”……在廣州市從化區(qū)粵菜師傅培訓(xùn)室，廣東粵菜師傅培訓(xùn)室主持人、廣州粵菜師傅培訓(xùn)大師馬健雄向?qū)W員教授一道“脆皮欖角大芥菜”。

就業(yè)是最大的民生。黨史學(xué)習(xí)教育開展以來，廣州市用心用情用力為群眾辦實(shí)事解難題，進(jìn)一步穩(wěn)定和擴(kuò)大就業(yè)這一重點(diǎn)民生項(xiàng)目成效明顯。截至9月，全市城鎮(zhèn)新增就業(yè)24.83萬人，同比上升17.46%，完成年度任務(wù)的112.86%，居全省第一。

“粵菜師傅”成抓手 鄉(xiāng)村致富夢(mèng)成真

“參加粵菜師傅培訓(xùn)后，我開的‘農(nóng)家樂’每年收入從幾萬元增長(zhǎng)到十萬元以上!”從2018年就開始參加培訓(xùn)的學(xué)員朱師傅這樣告訴記者。一直堅(jiān)持參加培訓(xùn)，讓她不斷提升自己的廚藝水平，2019年她還獲得了“羊城工匠杯”從化粵菜師傅美食烹飪獎(jiǎng)。隨著廚藝水平的提高，朱師傅開的“農(nóng)家樂”回頭客越來越多，收入自然水漲船高。

這也正是“粵菜師傅”培訓(xùn)項(xiàng)目的出發(fā)點(diǎn)所在。2018年9月，廣東省首個(gè)“粵菜師傅培訓(xùn)室”落戶廣州市從化區(qū)城郊街西和村。迄今為止，培訓(xùn)室已舉辦了136期培訓(xùn)班，培訓(xùn)學(xué)員1800多人次，創(chuàng)新菜式100多道，培養(yǎng)出一批有志于傳承粵菜文化的工匠能手，帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)村民增收致富，推動(dòng)新時(shí)代文明實(shí)踐活動(dòng)深入開展，打通服務(wù)群眾“最后一公里”。

據(jù)馬健雄介紹，“粵菜師傅”的學(xué)員大多來自從化周邊經(jīng)營(yíng)農(nóng)莊、農(nóng)家樂的從業(yè)人員，他們具有一定的廚藝基礎(chǔ)，但缺乏系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。針對(duì)這一情況，“在實(shí)際培訓(xùn)中，我們注重舉一反三，每一次上課都會(huì)跟他們講這個(gè)菜怎樣運(yùn)用當(dāng)?shù)氐脑牧线M(jìn)行變通?！瘪R健雄告訴記者。這也正是文中開頭，馬健雄在現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)菜品時(shí)和學(xué)員們交流的那一幕。

近日，黃埔區(qū)、廣州開發(fā)區(qū)舉行“粵菜師傅”中式烹調(diào)師和中式面點(diǎn)師比賽，小圖為參賽作品“富貴玉鮑環(huán)”。

“不少參加過培訓(xùn)的學(xué)員后來開了更多的店”，馬健雄說，“通過廚藝技能的提升，學(xué)員們可以在餐飲市場(chǎng)上更有競(jìng)爭(zhēng)力，從而達(dá)到發(fā)家致富的效果?！?/span>

據(jù)了解，今年以來，廣州在實(shí)施“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程羊城行動(dòng)方面成績(jī)突出。截至8月底，全市鑒定粵菜師傅獲證8992人,全市資助“粵菜師傅”類工種職業(yè)技能提升培訓(xùn)4564人;“粵菜師傅”、“南粵家政”和農(nóng)村電商分別培訓(xùn)8992人次，5.88萬人次和4591人次。

校企對(duì)接促就業(yè) 減負(fù)穩(wěn)崗保民生

在廣州市黃埔區(qū)，廣州數(shù)控設(shè)備有限公司的工廠園區(qū)內(nèi)，數(shù)十名來自廣州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院的大三學(xué)生正在一臺(tái)臺(tái)數(shù)控機(jī)床前進(jìn)行操作。

來自該學(xué)院機(jī)電工程學(xué)院數(shù)控專業(yè)的王同學(xué)告訴記者，自己在此進(jìn)行大三實(shí)習(xí)，通過在企業(yè)的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)，可以讓自己的動(dòng)手能力和知識(shí)技能得到更多提升，“這種校企對(duì)接，可以為我們拓寬就業(yè)方向?！?/span>

他所在的廣州鐵職院畢業(yè)生平均月薪酬起薪5000元以上。據(jù)廣州數(shù)控人力資源部負(fù)責(zé)人劉女士透露，每年到該企業(yè)實(shí)習(xí)平臺(tái)開展實(shí)習(xí)的學(xué)生有一兩百人，其中40%左右的學(xué)生會(huì)留下。通過實(shí)習(xí)取得相關(guān)技能證書的人才，進(jìn)入企業(yè)后薪酬以7000元的月薪為起點(diǎn)，“前三年每年收入均有增長(zhǎng)，三年之后則根據(jù)個(gè)人技能水平支付薪酬，我們企業(yè)對(duì)此建立了完善的職業(yè)晉升渠道。”該負(fù)責(zé)人說。

就業(yè)就是最大的民生。今年8月，廣州市出臺(tái)“進(jìn)一步穩(wěn)定和擴(kuò)大就業(yè)”3.0版政策，從大力開展社會(huì)實(shí)踐和實(shí)習(xí)見習(xí)，促進(jìn)高校畢業(yè)生多渠道就業(yè)等方面促進(jìn)就業(yè)，不僅鼓勵(lì)企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位，同時(shí)大力開發(fā)優(yōu)質(zhì)就業(yè)見習(xí)崗位，并通過就業(yè)補(bǔ)助資金按規(guī)定給予用人單位就業(yè)見習(xí)補(bǔ)貼。

促進(jìn)高校畢業(yè)生就業(yè)正是廣州市持續(xù)實(shí)施羊城就業(yè)創(chuàng)業(yè)行動(dòng)的重要舉措之一。此外，廣州市還打出“減負(fù)、穩(wěn)崗、擴(kuò)就業(yè)”政策組合拳，全力“穩(wěn)就業(yè)”“保居民就業(yè)”。

在推動(dòng)實(shí)現(xiàn)更充分更高質(zhì)量就業(yè)方面，上半年末，廣州全市規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)就業(yè)人員分別為116.77萬人和291.47萬人，呈現(xiàn)出工業(yè)就業(yè)向中高端發(fā)展，服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐加快等特點(diǎn)。

數(shù)說

截至9月，廣州全市城鎮(zhèn)新增就業(yè)24.83萬人，同比上升17.46%，完成年度任務(wù)的112.86%，居全省第一。

1-8月，階段性降低失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)費(fèi)率為企業(yè)減負(fù)53.73億元;發(fā)放就業(yè)創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼12.96億元，惠及66.79萬人次;發(fā)放職業(yè)技能培訓(xùn)補(bǔ)貼91.5萬人次，完成全年計(jì)劃的217.85%。

(責(zé)任編輯：小興)