2020年03月13日                 中國(guó)青年報(bào)

　　宅在家里 你的廚藝提升了嗎

　　85.2%受訪者感到最近廚藝有所提升

　　最近，不管是在微博還是微信朋友圈，越來越多網(wǎng)友都加入到提升廚藝的行列，展示自己做的美食。很多人表示，疫情期間不方便下館子，只能讓自己“多才多藝”起來，滿足味蕾的需求。

　　上周，中國(guó)青年報(bào)社社會(huì)調(diào)查中心聯(lián)合問卷網(wǎng)（wenjuan.com），對(duì)3019名受訪者進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，最近居家期間，為了能夠吃到美食，72.2%的受訪者專門在廚藝類App學(xué)習(xí)，50.4%的受訪者向家人朋友遠(yuǎn)程求助。85.2%的受訪者感到廚藝有所提升。

　　受訪者中，與家人住在一起的占88.3%，獨(dú)居的占7.9%，與人合住的占3.5%。年齡上，00后占5.8%，90后占35.3%，80后占42.0%，70后占13.5%。

　　為了吃到美食，72.2%受訪者專門在廚藝類App學(xué)習(xí)

　　北京市民張曉雅對(duì)記者說，做面食有難度又耗時(shí)，以前她家買10斤面一年都吃不完，最近居家的一個(gè)月，就吃完了10斤面，第二袋也快吃了一半了。“天天吃米飯、速食品，都吃膩了，我和老公就開始做餃子、饅頭、大懶龍、手搟面等各種面食，非常有成就感”。

　　身為廚房菜鳥，張曉雅專門下載了某美食App，每次做飯前先打開它，“教程里既有文字也有圖片，對(duì)每一步操作都介紹得很詳細(xì)。我還跟風(fēng)學(xué)做了麻辣燙、涼皮，老公非常喜歡吃”。

　　袁銘（化名）是北京某私企員工，他發(fā)現(xiàn)，這段時(shí)間，微博、微信朋友圈里每天都有不少人“打卡”新食品的制作，成了一股“潮流”?！熬蛹疫@段時(shí)間，感覺好多人都成了美食家?！痹懻f，以前因?yàn)楣ぷ髅?，他?jīng)常早出晚歸，很少做飯，最近有了時(shí)間研究菜式，還通過視頻向家人請(qǐng)教飯菜做法。

　　調(diào)查中，83.6%的受訪者表示最近朋友圈里曬廚藝的人多了。85.2%的受訪者稱自己廚藝有所提升。交互分析發(fā)現(xiàn)，受訪者中，與家人同住的人廚藝提升比例最高（85.9%）。

　　河北唐山姑娘張碚碚（化名）喜歡吃甜食，她最近專門買了一臺(tái)烤箱，準(zhǔn)備自己制作甜品?！拔依瞎€打算用烤箱做可樂雞翅、烤羊腿。我倆列了不少菜品，準(zhǔn)備試做一下”。

　　調(diào)查顯示，最近居家期間，為了能夠吃到美食，72.2%的受訪者專門在廚藝類App學(xué)習(xí)，50.4%的受訪者向家人朋友遠(yuǎn)程求助。

　　70.4%受訪者表示提升廚藝給自己增添了生活樂趣

　　張曉雅說，通過這段時(shí)間的鍛煉，她的廚藝進(jìn)步不少，掌握了不少新菜品的做法，還知道了一些做菜的小竅門，“比如麻辣燙里可以加牛奶、炒青菜放熱水而不是涼水。我老公打趣說，感覺我更像一個(gè)好媽媽了，我聽了心里很高興”。

　　“最近不方便經(jīng)常外出，但能在家里做各種食品也很不錯(cuò)。”張曉雅覺得，每天對(duì)著菜譜準(zhǔn)備食材、制作美食，很有意思，生活有了更多色彩，“希望把這種健康的飲食習(xí)慣堅(jiān)持下去”。

　　調(diào)查中，70.4%的受訪者表示廚藝的提升給自己增添了生活樂趣，64.1%的受訪者因此獲得了成就感，58.6%的受訪者飲食種類因此變得豐富，51.8%的受訪者因此得到了家人的稱贊和認(rèn)可。

　　袁銘對(duì)記者說，他一直想戒掉外賣、自己動(dòng)手做飯，之前沒能實(shí)現(xiàn)，“最近，我做飯的次數(shù)甚至趕得上以前一年的次數(shù)了”。

　　張碚碚說，最近她和老公的廚藝都提升了，“自己在家也能做美食，省錢還健康，感覺生活質(zhì)量也提升了”。

　　中青報(bào)·中青網(wǎng)記者 杜園春 來源：中國(guó)青年報(bào)

【編輯:田博群】